茄丁番茄鸡蛋捞面的做法,怎么做茄丁番茄鸡蛋捞面好吃,做茄丁番茄鸡蛋捞面需要哪些食材?-优卡食谱网

面食是北方人的主食。番茄鸡蛋捞面算是餐桌上的经典食谱！我们家偏爱各种鸡蛋捞面，番茄鸡蛋、韭菜鸡蛋，或者在此基础上再添加一些配菜，比如豆角、茄子、青椒、荆芥等。我们家的人都喜欢吃荆芥，鲜、香、还带点微微的辛辣味，我老公尤其爱吃这个荆芥，如果做了捞面。而没放荆芥，他是老大的不尽兴啊！荆芥洗净，往做好的面条卤上一撒，一拌，香味立马就出来了，吃捞面时再就两颗蒜瓣儿，别提多好吃了！只不过，现在我们都很害怕这个大蒜味，尽管这样吃很美味，但还是会敬而远之！我老公可不管什么蒜味不蒜味的，人家照吃不误，边吃还边夸我做的面条好吃！

【食材与调料】

【主料】面条100g，茄子半个，番茄1个，鸡蛋1个

【辅料】青椒1个，荆芥适量，葱适量，姜适量，油适量，十三香适量，生抽适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备材料。蔬菜洗净，荆芥先在盐水里泡一会儿。
	2.番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。
	3.茄子、青椒改刀（我习惯把茄子切成小丁）。
	4.起油锅，油热后炒香葱姜末。
	5.下入茄丁和青椒翻炒几下。
	6.放入番茄炒匀。
	7.放盐、十三香。
	8.放入生抽炒匀。
	9.加入适量水，盖盖焖煮（水和菜的量根据你家人口多少而定）。
	10.煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时（保持中大火），转圈淋入蛋液。
	11.撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。
	12.烧开水，下入面条。
	13.煮熟后立刻放入冷水中过凉，想吃冰的可以用冰水。
	14.吃时把面条捞入碗内，浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味。