巧克力沙瓦琳
| Savarin法国常温小蛋糕的代表，很巴黎很贵气，蛋糕造型特点是中心部分呈凹陷状，再填入巧克力馅。（孟老师100个小蛋糕）只是从书上看到这样介绍的只言片语，心里很是不安，对于这样的外国传统点心，总会更想知道它背后的故事，越知道的多就越觉得不够，学习的路还是很漫长，充满惊喜。很可爱的小蛋糕，做法不复杂，很容易就享用到的美味，中间的巧克力馅要用好的巧克力才更显风味，我用的是53%含量的黑巧克力，算是比较香醇。外面的蛋糕部分因为添加了杏仁粉，吃起来更香。 |
【食材与调料】
| 【主料】无盐黄油105g，低粉90g，糖粉75g，蛋黄35g，牛奶20ml |
| 【辅料】玉米粉0.5勺，杏仁粉15g，香草精0.5勺，巧克力碎1勺 |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化，加入过筛的低粉和糖粉拌合，打蛋器打匀 |
 | 2.加入杏仁粉，蛋黄，牛奶，香草精，用打蛋器打 |
 | 3.加入巧克力碎，用刮刀拌匀面糊，放入裱花袋 |
 | 4.硅胶模刷上黄油和面粉，挤入面糊，摔几下排去空气180°烤20分钟 |
 | 5.烤蛋糕的时候，开始准备巧克力馅，我用隔水加热的方式，鲜奶油和巧克力放在一起，隔水加热至溶化，拌匀后，填入烤好的小蛋糕里，放凉即可食用 |
【巧克力沙瓦琳做法小贴士】
| 小贴士烤箱时间视烤箱不同而不同。 |
