巧克力慕斯蛋糕
| 看到巧克力慕斯蛋糕，激发了自己制作的欲望。那种巧克力的香浓味道是怎么也无法抵抗其诱惑的，虽说技术还不是很熟练，但熟能生巧，实践增长经验哟。动手做起来，做好后让先生和儿子品评，与上次的巧克力乳酪蛋糕做一对比，感觉这个味道更胜一筹呀。或许也是每个人的喜好不同吧，我也喜欢这款胜过那款哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，可可粉15g，鸡蛋4个，细砂糖110g，色拉油60g，牛奶140g，淡奶油500g，巧克力200g |
| 【辅料】鱼胶粉8g，盐1g，香草精2滴，白醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋分离后，在蛋黄中加入30克糖、油、牛奶搅拌均匀。 |
 | 2. 筛入粉类，切拌均匀。 |
 | 3.蛋清中加入2滴白醋。60克糖分3次加入打发至湿性发泡。 |
 | 4.蛋白分3次加入蛋黄（可可色）糊中。 |
 | 5. 这是第三次将蛋黄湖加入到蛋白中。 |
 | 6.切拌均匀。 |
 | 7.倒入模中，震去气泡。烤箱160度，烤50--60分钟。 |
 | 8.烤好的蛋糕扣出晾凉。 |
 | 9.300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。 |
 | 10.将200克淡奶油放入加以加热的容器中。 |
 | 11.倒入80克牛奶。 |
 | 12.放入鱼胶粉。 |
 | 13.搅拌均匀，用小火煮至微沸。 |
 | 14.将大块的巧克力切碎备用。 |
 | 15.加入切碎的巧克力。 |
 | 16.搅拌至融化。 |
 | 17.分次加入打发的淡奶油。 |
 | 18.翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。 |
 | 19..烤好的蛋糕晾，从中间切开。 |
 | 20.取上片剪去一边，成为大小两片。 |
 | 21.把大片的蛋糕放入模具里。 |
 | 22.倒入一半的慕斯液。 |
 | 23.中央放上小蛋糕片。 |
 | 24.再倒入剩下的慕斯液后抹平表面。放入冰箱冷藏一夜。 |
 | 25.取出后打角就可以品尝到香浓美味的巧克力慕斯蛋糕了。 |
【巧克力慕斯蛋糕做法小贴士】
| 鱼胶粉一定要在凉液体中加入，加热时要不停的搅拌，以免粘锅。 |
