巧克力慕斯蛋糕杯
| 蛋糕中我家最爱慕斯蛋糕～细腻香醇，吃了根本停不下来。这个做法还是挺简单的，大家也来试试吧～在家自己做可是又健康又美味哦～ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60，纯牛奶40，植物油40，棉砂糖50，鸡蛋3个，黑巧克力3块，白醋数滴 |
| 【辅料】淡奶油250，德芙醇黑巧克力150，棉砂糖20，蛋黄2个，纯牛奶188，鱼胶片2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好要用的材料 |
 | 2.蛋黄跟蛋白分开，蛋黄跟20克的砂糖搅拌均匀 |
 | 3.把植物油倒进去搅拌，然后倒进牛奶搅拌均匀 |
 | 4.把隔热水融化的三块巧克力放进去搅拌均匀，最后把低筋面粉倒进去搅拌均匀，记得搅拌均匀就可以了，不能搅拌的太厉害，怕面粉起筋。 |
 | 5.分出来的蛋白先打出粗泡，然后放10克砂糖进去继续搅打 |
 | 6.搅拌一会滴几滴白醋进去，然后再加10克砂糖，继续用电动打蛋器画圈的搅拌，搅拌一会再把剩下的10克砂糖放进去继续搅打 |
 | 7.直至蛋白打到干性发泡为止，就是在蛋白上插一根筷子，筷子不会掉下来就可以了 |
 | 8.取三分之一的蛋白放进蛋黄液中搅拌均匀 |
 | 9.最后把剩下的蛋白全部倒进蛋黄液中切拌搅拌均匀，千万不要过度搅拌，不然会消泡。烤盘里放上油纸，蛋糕液倒进去抹平，稍微震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热一分钟，把蛋糕放进去，中层上下火170度十三分钟。烤好出来倒扣把油纸撕掉放一边备用 |
 | 10.两颗蛋黄加100克的牛奶搅拌均匀，小火煮，煮成可以在勺子上挂浆就可以了。千万不能煮沸。煮好的蛋奶浆用筛网过滤好备用 |
 | 11.鱼胶片用冷水泡软，把水倒了，然后隔热水把鱼胶片融化备用 |
 | 12.把融化好的150克倒进蛋奶浆搅拌均匀，然后倒进融化好的鱼胶水搅拌好，隔着热水放一边备用 |
 | 13.淡奶油放20克砂糖，隔冰水打至七分发，提起来有丝带状缓缓流下来就可以了 |
 | 14.把巧克力浆倒进淡奶油里搅拌均匀的 |
 | 15.蛋糕片剪出放慕斯杯里的形状。把一片蛋糕片放进慕斯杯，然后倒一些慕斯液就去，再放一片蛋糕片进去继续倒慕斯液是。因为我要做十杯慕斯杯，所有每个八分满就可以了。喜欢大杯点的可以多倒一些。 |
【巧克力慕斯蛋糕杯做法小贴士】
| 小贴士蛋奶浆一定不能煮沸 |
