巧克力玛格丽特饼干
| 以前做过玛格丽特饼干，原味的和花生碎的两种，特别的受欢迎。一直想尝试其它口味的玛格丽特饼干，正好六月份开办了烘焙课堂，跟着Q猪宝宝学做玛格丽特饼干，我就制作了这款巧克力味的，儿子特别喜欢巧克力口味，这也是许多孩子们的最爱。与我以前制作不同的是，Q猪宝宝制作的方法是将黄油隔热融化，而我是采用黄油打发的方式，当时心里还在琢磨，不打发的口感是否会逊色一些呢，制作完成后一品尝，也很香酥，并且还简便了许多，特别是在冬季的时候，温度低，打发黄油很费劲呢，以后就用这个方法制作玛格丽特饼干啦。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉40g，玉米粉40g，无盐黄油40g，细砂糖25g，熟蛋黄1个 |
| 【辅料】可可粉5g，盐0.5g |
【制作步骤】
 | 1.将所需材料准备好 |
 | 2.40克黄油隔水融化。 |
 | 3.这是融化好的黄油 |
 | 4.加入25克细砂糖和0.5克盐，并倒入40克玉米粉和40克低筋粉。 |
 | 5.再将5克可可粉放入 |
 | 6.1个熟蛋黄用网筛压过 |
 | 7.蛋黄成细末放入容器内 |
 | 8.将材料充分搅拌均匀。 |
 | 9.揉成光滑面团。 |
 | 10.包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。 |
 | 11.分成5克一粒，揉成均匀的小球，摆放在铺有烤纸的烤盘内 |
 | 12.用拇指压出花纹。 |
 | 13.全部都做好啦 |
 | 14.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。 |
 | 15.烤好后出炉啦 |
 | 16.放到饼干冷却架上冷却。 |
 | 17.可以装盘食用或装瓶保存。 |
【巧克力玛格丽特饼干做法小贴士】
| 小贴士1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。 2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。 |
