巧克力夹心西饼
| 听说本市一家超市由于扩大门面，把原本是邻居的另一家超市给另迁新址，而迁新址的那家超市对面又是本市教大的第三家超市，估计大家也会被我给转晕了，反正超市多多，竞争多多，当然受益的还是消费者。 和儿子逛的这家超市，特点是生鲜蔬菜是最便宜的，人们都到这买的多，我可是蔬菜买的少，其他用品买的多，便宜的那点票子在其他物品上早已补充了，精明最终还是属于商家的。 反复跟儿子讲不再给他买那些成品零食，垃圾食品，想吃的我几乎都可以学着做，今天就做一道巧克力夹心西饼，料可是纯正的不含任何添加剂。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖40克，德芙黑巧克力50克，奶油25克 |
| 【辅料】白兰地0.5小匙，白醋0.25小匙 |
【制作步骤】
| 1.西饼材料： A、蛋黄2个，细砂糖10g，白兰地少许（1/2小勺） B、蛋白2个，细砂糖40g，白醋少许（1/4小勺） C、低筋粉60g | |
 | 2.A料搅打均匀成蛋黄糊。 |
 | 3.B料打至接近干性发泡。 |
 | 4.蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的C料，快速切拌均匀。 | 5.烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将混合好的面糊装入裱花袋（我用的食品袋代替），挤出均匀的小圆形，入烤箱，烤焙8-10分钟。 | 6.巧克力夹心馅料： 德芙黑巧克力50g，奶油25g |
 | 7.巧克力用隔水加热的方式融化。 |
 | 8.融化的巧克力加入奶油搅拌均匀。 | 9.将大小最接近的饼干两个配对，中间抹上巧克力酱，夹起来即可。 |
【巧克力夹心西饼做法小贴士】
