巧克力核桃戚风的做法,怎么做巧克力核桃戚风好吃,做巧克力核桃戚风需要哪些食材?-优卡食谱网

戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

【食材与调料】

【主料】核桃4颗，松露巧克力2颗

【辅料】油适量，小麦面粉适量，鸡蛋适量，绵白糖适量

【制作步骤】

	1.四颗鸡蛋洗干净备用。
	2.松露巧克力两颗备用。
	3.核桃敲碎备用。
	4.绵白糖筛过后备用。让白糖更细。
	5.面粉筛过后备用。让面粉更细。
	6.鸡蛋黄放入碗中备用。
	7.鸡蛋清放入碗中备用。
	8.松露巧克力放入微波炉热化。
	9.在巧克力汁里放入鸡蛋、面粉、白糖、核桃碎。
	10.搅拌均匀，备用。
	11.鸡蛋清里放入白糖搅拌。
	12.搅拌成如图有大泡沫产生再加糖搅拌。
	13.搅拌如图所示很细腻的泡沫后停止。
	14.将泡沫放入刚刚搅拌好的面粉中。
	15.搅拌均匀。
	16.放入微波炉当中，转最高档两分半中。
	17.拿出来切开就可以享用了。
	18.可以放些果酱或者奶油一起吃哦。