南瓜养生汤圆
| 南瓜 是俺家常吃的食物之一，它营养养丰富，香甜美味，富含人体必需的铁、磷等，重要的是南瓜含“钴”，是其他任何蔬菜都不可相比的，实用以后有补血作用，就连清代名医陈修园也说：“南瓜为补血之妙品”，常吃南瓜还有助于防治糖尿病。 世界养生美食界现正盛行“南瓜热”，不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大女性朋友称为“最佳美容食品”，其原因在于南瓜维生素A含量远远胜过绿色蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜300g，汤圆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软； |
 | 2.取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥； |
 | 3.锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里； |
 | 4.锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊； |
 | 5.最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。 |
【南瓜养生汤圆做法小贴士】
| 1：南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好； 2：也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥； 3：鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷； 4：除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）； 5：糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳； 6：最后加盐旨在提味，用量要非常少。 |
