戗面馒头
| 所谓“戗面”就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头吃着筋道。揉的面粉太多了，直接揉不动了，所以如此之丑陋，哈哈，不过味道好~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，酵母3g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母加温水泡一会。 |
 | 2.先准备一半的面粉。 |
 | 3.面粉加酵母水搅成絮状。 |
 | 4.揉成光滑的面团，醒发一两个小时。 |
 | 5.发酵好的面团，里面呈蜂窝状。 |
 | 6.加剩下的面粉，一点点揉进面团。 |
 | 7.揉好的面团。 |
 | 8.分成一个个小面团。 |
 | 9.醒发半个小时，冷水上锅，水开后蒸20分钟即可。 |
 | 10.关火后不要直接开锅，等五分钟后开锅取出。 |
【戗面馒头做法小贴士】
| 我的水放太少了，可以多放一点，就不会这么丑了。 |
