炝炒毛豆
| 最初对毛豆的认识是在09年，在老家没见过更没吃过，来广东后在一位阿姨家看着不敢吃，外皮毛毛的，有点怕，但一旦尝后就爱不释手，就像瓜子一样，越嗑越香，之后自己也经常去市场买来用各种方式弄着吃，今天就用来炒。毛豆对女性保持苗条身材作用显著哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆用清水洗净捞出 |
 | 2.用厨房剪刀剪去毛豆两端 |
 | 3.蒜子切片，坐锅起油，下蒜子爆香 |
 | 4.放入剪好的毛豆武火稍稍翻炒,加水加盐加生抽,水量正好没过毛豆，转文火慢炝 |
 | 5.待水快干时快速翻炒均匀，收汤汁，装盘享用 |
【炝炒毛豆做法小贴士】
| １.毛豆剪去两端且小火方好慢慢入味。 ２.毛豆不能煮太烂，太烂易脱外皮，且影响口感。 ３.没过盐水的毛豆在锅中不会变色，可以盖锅盖，待水快干时就要掀锅盖，不然会变黄，影响色泽。 |
