炝拌豇豆
| 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆200g |
| 【辅料】醋1勺，鸡精200g，六月鲜酱油1勺，盐2g，油少许，蒜2瓣，花椒5粒 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆洗净切寸段 |
 | 2.锅中放水，水开后加入盐和少量的油，加入豇豆焯至1分钟 |
 | 3.大蒜剁碎 |
 | 4.焯水的豇豆马上放入冷水中。控干水分 |
 | 5.豇豆上撒上蒜碎 |
 | 6.加入醋 盐 鸡精 六月鲜酱油 |
 | 7.起锅放油下入花椒，炸香花椒 |
 | 8.把炸香的花椒油趁热炝在豇豆上，搅拌均匀即可 |
【炝拌豇豆做法小贴士】
| 为了保持豇豆的脆爽，焯水后直接放入冷水中 |
