炝拌鸡丝海带
正好还有昨天要做又没做的海带,做了一个简单的凉拌菜。 |
【食材与调料】
【主料】海带1块,洋葱1/4个,鸡胸肉1/2块,胡萝卜1/2根,红椒1/2个,花椒1小撮 |
【辅料】料酒适量,盐适量,生抽1/2勺,香油1/2勺,香醋1勺,黑胡椒碎适量,鸡粉适量,白糖少许,大拌菜口味沙拉汁1袋,蒜泥5g,油泼辣子油2勺,八角3个,小茴香1小撮,花椒1小撮,香叶2片,山奈2片,良姜2片 |
【制作步骤】
1.准备材料。海带切细丝。(如果是现成的海带丝就省了这一步)洋葱切丝,胡萝卜切丝,红椒切丝。 | |
2.锅里坐水,烧开,放入一点点盐,放入海带丝焯3-4分钟 | |
3.捞出过凉水,控干水份备用。 | |
4.胡萝卜也焯水,过凉水,控干水份备用。 | |
5.锅里加入清水,放入鸡胸肉,倒入料酒、花椒,煮20分钟后用筷子扎几下,煮到没有血水冒出。关火。焖5分钟。 | |
6.鸡肉煮好后,放入凉水里,撕成粗丝,挤干水份备用。 | |
7.海带丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡丝、红椒丝放入容器里,加入所有调料,(生抽、 香油 1/2 勺 香醋 1 勺 盐 适量 黑胡椒碎 适量 鸡粉 适量 白糖 1点点 大拌菜口味沙拉汁 1袋 )放上蒜泥。 | |
8.油锅加入香料,小火,慢慢炸至香料微微变黄,香味四溢,捞出香料,将油泼在蒜泥上 | |
9.倒入油泼辣子即可。 |
【炝拌鸡丝海带做法小贴士】
小贴士用现成的海带丝、海带结都可以。 |