千里瓢香之炸臭豆腐干
| 小外甥是真宗的绍兴人，那待客之菜自然少不了绍兴最有名的臭豆腐干啦，这个苋菜汁也是我自己做的，所以浸出来的臭豆腐干味道特别的纯，小外甥说比绍兴鲁迅纪念馆门口卖的还好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】白豆腐干10块 |
| 【辅料】食用油100ml，辣酱10g，苋菜汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.把白豆腐干在苋菜汁里浸泡六小时，取出后沥干 |
 | 2.起油锅，加入豆腐干 |
 | 3.轻轻的晃动一下锅 |
 | 4.等一边结住后，翻一边再炸 |
 | 5.等两边都炸的金黄后取出 |
【千里瓢香之炸臭豆腐干做法小贴士】
| 炸臭豆腐一下要火猛，要不然会起皮 |
