千层肉饼的做法,怎么做千层肉饼好吃,做千层肉饼需要哪些食材?-优卡食谱网

天气慢慢温暖起来，我最喜欢的夏天来啦！都说夏天食欲会降低，我却不！随着天气的渐渐温暖，一颗吃货的心，也慢慢苏醒过来。气候给力，整个人也空前地勤快起来，稍微有点时间，就琢磨着弄点什么好吃的。千层肉饼，比肉夹馍还好吃！周末正好试一试！前段时间，跟朋友探讨怎么才能让肉饼分层更多、面饼更软、味道更好......据说在我国某地，不会烙肉饼的姑娘难嫁，会烙肉饼的小伙抢手呢！如此说来，学会烙千层肉饼，就离脱单不远啦。哈哈，事实是，这种烙饼实在是太好吃了。在很多的小吃摊上，经常能看到它的影子。但是，三四层厚厚的面皮，裹着两三层不太香的肉馅，实在不觉得好吃。好吃就得自己做——这是我的口头禅！试试我刚学的这个做法！这个肉馅，这个擀饼的方法，一出锅，简直把人给“香死了“！超多层次的肉馅，超级绵软的面饼，酱香浓郁，好吃得无法形容！至于里面的肉嘛，羊肉、牛肉、猪肉，只要你喜欢，我没意见。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100克，温水60克，油少许

【辅料】五花肉100克，葱50克，姜末半勺，盐适量，糖三分之一小勺，胡椒粉四分之一小勺，芝麻油一小勺，鸡蛋液一大勺，生抽一小勺

【制作步骤】

	1.面粉中加入温水和色拉油
	2.和成絮状后，用手揉成均匀地面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜或者醒30分钟以上
	3.五花肉细细剁成肉馅，加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油、鸡蛋液、姜末、生抽、葱花，朝同一个方向搅拌均匀
	4.取出醒好的面团，擀成薄片，将肉馅均匀地抹在上面
	5.在饼面上切一道口子，长度大约是圆饼直径的三分之一
	6.掀起切口的一端，将面饼转圈卷起
	7.捏紧所有收口
	8.粗壮的一端朝下，立起来按扁，盖上保鲜膜醒10分钟左右
	9.擀成大约一厘米左右的薄饼
	10.烧热平底锅，转小火，不放油或放少量油（我用的是纯瘦肉，为了让口感更好，稍微放了点油）
	11.将圆饼放进去，一面煎烙至定型后，翻面烙另一面
	12.中间加盖焖烙，并时常晃动锅子，使饼面受热均匀
	13.小火慢慢烙，至熟透即可。