戚风蛋糕
| 蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉90g，鸡蛋4个，细砂糖70g，牛奶55ml，玉米油50g |
| 【辅料】白醋5滴，泡打粉1g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清和蛋黄分开，蛋清放盆里 |
 | 2.蛋黄放碗里 |
 | 3.用电动打蛋器将蛋白打散 |
 | 4.加入5滴白醋，电动打蛋器中速打散 |
 | 5.50克的细砂糖分三次加入，搅打到停机从蛋盆底部抽起打蛋器，蛋白尖峰短而直 |
 | 6.50克的玉米油加55毫升的牛奶加蛋黄用手动打蛋器搅打均匀，先筛入60克的低筋面粉用手动打蛋器搅打均匀，再筛入30克的低筋面粉搅打均匀成面粉糊 |
 | 7.取三分之一的蛋白霜放入面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀 |
 | 8.拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均匀 |
 | 9.倒入模具盒，双手捧模具从上往下轻摔数下震去气泡 |
 | 10.160度预热10分钟，将模具盒放入烤箱烤60分钟 |
 | 11.烤好倒扣放凉 |
 | 12.烤好的蛋糕 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
