荠菜猪肉水饺
儿子说想吃饺子,炎热夏季孩子想吃什么尽量满足,正好冰箱里有前段时间烫过的荠菜,就拿出来一起做饺子馅了,孩子很爱吃!饺子是中国的传统美食,饺子馅可以根据自己的口味制做,百吃不厌! |
【食材与调料】
【主料】面粉1个 |
【辅料】盐适量,十三香适量,香油适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,熟豆油适量,葱3根,姜1块,酱油适量,味极鲜酱油适量 |
【制作步骤】
1.1:面粉加鸡蛋加少许盐活成面团,装保鲜袋醒发备用! 2:肉洗干净剁成肉泥 | |
2.3:在剁肉的过程中可以适当放点酱油,这样肉馅更好入味! | |
3.4:肉馅剁好、荠菜剁碎、粉条提前泡软,然后剁碎、葱姜剁碎,然后放盆中,加盐、十三香、酱油、味极鲜、香油、白胡椒粉、熟豆油等搅拌均匀! | |
4.5:把醒好的面拿出来,拿出来揉匀! | |
5.6:揉匀后搓成圆条,如果想包的饺子小点就搓的细点! | |
6.7:切成小剂子,撒些面! | |
7.8:把小剂子按扁,擀成中间厚两边薄的皮,把馅放在饺子皮中间,然后饺子皮对折,捏好饺子成月牙状(也可以捏别的形状,根据需求) | |
8.包好的饺子放好,注意:放在不容易粘的器具上,最好器具上撒点面粉! | |
9.起锅烧水,水烧开后,把饺子放入锅中,然后用炒菜铲背面推下锅中的饺子,盖上锅盖(放饺子时注意,开水里可以少放点盐,这样饺子不容易粘连,不容易烂,饺子入锅时注意开水不要溅到手上) | |
10.10:水开后用炒菜铲推下饺子,再倒入一小碗凉水,盖盖继续煮,依次类推,加三次水后,饺子浮起来后,即可盛出! | |
11.11:煮好的饺子盛盘即可,慢慢享受美味吧! |
【荠菜猪肉水饺做法小贴士】
小贴士1:在活饺子面时加一个鸡蛋.少许盐,下锅煮时这样饺子不容易烂! 2:水开后下锅,下锅后用用炒菜铲反过来推动下,煮开后加一小碗水,依次类推,加三次凉水后,饺子浮上来就好了,可以盛出来了享受美味啦! |