荠菜豆腐汤
| 这道菜还是在初春时做的，那时的荠菜，刚刚冒出嫩芽，鲜美的很，老家来的亲戚来时带了一些，婆婆家它们包了饺子，剩下的就不知怎么消灭了，被我统统带回了家，整出了好几道菜。这荠菜豆腐汤就是其中的一道，清汤的菜中加入了豆腐和海虾，配了芝麻油与胡椒粉，非常美味呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜60g，豆腐120g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，海虾适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗净备用。 |
 | 2.入加了一点盐的沸水中焯熟。 |
 | 3.捞出后过凉备用。 |
 | 4.煮熟的海虾剥壳取肉，荠菜挤净水份。 |
 | 5.将挤净水份的荠菜切成段。 |
 | 6.豆腐与凉水同时入锅，大火煮开，再转中火炖煮一会。。 |
 | 7.将荠菜放入锅中。 |
 | 8.加入虾肉一起煮沸。 |
 | 9.加入适量的盐调味后关火，再加入少许芝麻油。 |
 | 10.加入适量胡椒粉调匀后即可。 |
 | 11.装盘食用。 |
【荠菜豆腐汤做法小贴士】
| 荠菜焯好后可多漂洗几次，或多浸泡一会，能去除涩味。 |
