葡萄干吐司
| 吐司通常有两种形状，一种是平顶的方方正正，这就需要专用的吐司模具烤制。另一种是圆顶的，圆顶的又可以演变各式各样的形状，即可以用吐司模具烤制，也可以用面包机烤制。今天的这款“葡萄干吐司”，就是圆顶吐司的新款式。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】玉米油50g，盐5g，纯净水270g，白糖60g，酵母粉2g，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 面粉、葡萄干。 |
 | 2.先加入纯净水、玉米油、盐、白糖，再加入面粉、酵母粉。 |
 | 3.用面包机和面功能和面，揉成有筋力的面团。 |
 | 4.检查面团状况，揉出筋膜即成。 |
 | 5.把面团团圆。 |
 | 6.放入面包桶室温发酵。 |
 | 7.发酵至2倍大以上即可。 |
 | 8.取出面团，揉匀排气，称重量。 |
 | 9.分割称重。 |
 | 10.分成4个小面团，保湿、饧发10分钟。 |
 | 11.取一个面团，按扁、放入葡萄干。 |
 | 12.将其包严、团圆，依次做完。 |
 | 13.放入面包桶内，二次室温发酵。 |
 | 14.发酵至满桶。 |
 | 15.放入面包机烤制。 |
 | 16.烤制50分钟关机。 |
 | 17.焖烤10分钟即成。 |
 | 18.出炉即可食用。 |
 | 19.将近2斤重的大吐司。 |
 | 20.非常好的内部蜂窝。 |
【葡萄干吐司做法小贴士】
| 1、也可以用牛奶代替纯净水。 2、也可以用黄油代替玉米油。 |
