葡萄干吐司
面包机每次总是揉不到位,这次全程用手揉的,用了40分钟,但还是没出传说中的手套膜,大概我用了冰牛奶的缘故,反正尽力了,下次再努力吧! |
【食材与调料】
【主料】高粉380g,牛奶200g,鸡蛋一个,白砂糖30g,黄油35g |
【辅料】盐适量,酵母3g |
【制作步骤】
1.所有材料放一起(黄油后放)揉成团,面团揉至完全扩展阶段,放温暖处发至两倍大(到这里已经花了我3个小时了) | |
2.排气后分成150克每个面团三个 | |
3.提前浸好葡萄干,面团松弛10分钟后压成片 | |
4.放好葡萄干卷起 | |
5.放于模具内,放烤箱内进行二次发酵,箱内放一碗温水 | |
6.发至两倍大 | |
7.刷上全蛋液 | |
8.烤箱预热10分钟后,上火160,下火150,放倒数第二层,25分钟即可 | |
9.脱模后稍稍冷却,带着热度用保鲜袋扎好 | |
10.第二天吃前切片,又香又软 |
【葡萄干吐司做法小贴士】
小贴士揉面团是个力气活,要有毅力和体力才行 |