葡萄干吐司

08-18 投稿:juliamm
面包机每次总是揉不到位,这次全程用手揉的,用了40分钟,但还是没出传说中的手套膜,大概我用了冰牛奶的缘故,反正尽力了,下次再努力吧!

【食材与调料】

【主料】高粉380g,牛奶200g,鸡蛋一个,白砂糖30g,黄油35g
【辅料】盐适量,酵母3g

【制作步骤】
葡萄干吐司 1.所有材料放一起(黄油后放)揉成团,面团揉至完全扩展阶段,放温暖处发至两倍大(到这里已经花了我3个小时了)
葡萄干吐司 2.排气后分成150克每个面团三个
葡萄干吐司 3.提前浸好葡萄干,面团松弛10分钟后压成片
葡萄干吐司 4.放好葡萄干卷起
葡萄干吐司 5.放于模具内,放烤箱内进行二次发酵,箱内放一碗温水
葡萄干吐司 6.发至两倍大
葡萄干吐司 7.刷上全蛋液
葡萄干吐司 8.烤箱预热10分钟后,上火160,下火150,放倒数第二层,25分钟即可
葡萄干吐司 9.脱模后稍稍冷却,带着热度用保鲜袋扎好
葡萄干吐司 10.第二天吃前切片,又香又软

【葡萄干吐司做法小贴士】
小贴士揉面团是个力气活,要有毅力和体力才行

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