葡挞
| 在好豆兑换了烘焙工具就想着做一次蛋挞，作为烘焙新手，蛋挞皮还不会做，就买了现成的，准备所有材料后一步步来做，没想到最后成功了，家人都很爱吃。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】蛋挞皮12个，雀巢淡奶油125g，纯牛奶200ml，鸡蛋黄4个 |
| 【辅料】细白糖50g，木薯淀粉4g |
【制作步骤】
 | 1.将50g白糖，125g淡奶油和190ml的纯牛奶倒入锅中，大火煮沸，熄火 |
 | 2.将4g木薯淀粉加入剩下的10ml纯牛奶中搅拌成淀粉芡，然后倒入沸腾的混合液中，边倒边搅拌，将容器转移到冷水中冷却 |
 | 3.蛋清与蛋黄分离 |
 | 4.蛋黄打散 |
 | 5.用手触摸容器壁，感觉温温的时候，加入蛋黄液 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.蛋挞液过滤两次 |
 | 8.准备好蛋挞皮 |
 | 9.然后加入九分满的蛋挞液 |
 | 10.将蛋挞放入烤箱上层，温度210度，时间20分钟 |
 | 11.出炉 |
【葡挞做法小贴士】
| 小贴士蛋挞液要过滤两次，这样的蛋挞液更细滑，口感更好。 我的烤箱是小烤箱，只有上下两层，一开始时间烤制25分钟太长了，所以改为20分钟，烤制蛋挞最后两分钟要密切注意蛋挞液的变化，当蛋挞液出现微微焦黑的情况时，就可以取出蛋挞。 |
