葡式蛋挞
| 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。 |
【食材与调料】
【主料】蛋挞皮7个，蛋黄2个，淡奶油50g，牛奶60g |
| 【辅料】糖20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 然后去两个蛋黄 |
 | 2.将蛋黄拌均 然后加入白糖搅拌均匀 |
 | 3.取60g牛奶 |
 | 4.然后加入50g的淡奶油 搅拌均匀 |
 | 5.接着将搅拌好的蛋黄液倒入其中 搅拌均匀 |
 | 6.将蛋奶液过滤下 |
 | 7.准备好蛋挞皮 |
 | 8.接着将蛋奶液倒入蛋挞皮中 倒7-8分满 |
 | 9.放入烤箱上下火 220° 15分钟即可 |
【葡式蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1.蛋奶液不要倒太满 7-8满即可 2.每个烤箱的温度都不同 可以随之整改 |
