泼汁冬菜馄饨的做法,怎么做泼汁冬菜馄饨好吃,做泼汁冬菜馄饨需要哪些食材?-优卡食谱网

从北京回来的时候，妹妹送我两包冬菜，吸取以往的教训，乘食物未坏掉之前赶快吃掉，免得扔的时候心疼，那么好的东西，还是给扔掉了。这些日子，天气凉爽了很多，胃口自然就好，在网上每天又看那么多姐妹家的美食，生生的没把人给馋死，退而结网，买点肉回家打牙祭。冬菜馄饨就这样诞生了，改变了以往的吃法，直接泼汁凉拌，吃起来还行，夏季里，凉拌是最舒服合口的了。

【食材与调料】

【主料】冬菜200g，猪肉500g，面粉500g，鸡蛋1个

【辅料】葱2棵，姜10g，酱油1勺，香油1勺，十三香适量，红油1勺，油泼辣椒2勺，凉拌汁2勺，鲜贝汁2勺，鲜味汁2勺

【制作步骤】

	1.将猪肉、葱、姜一起剁成肉茸。
	2.加入冬菜继续剁。直至冬菜与肉馅融合，完成剁制过程。
	3.装调味盆里，加入香油、十三香、味精，因为冬菜本身含盐，肉馅没再加食用盐，加入一只鸡蛋，用手抓匀备用。
	4.取适量面粉，打入一只鸡蛋，加少许食用盐，和面，面硬的时候，再加少许水和成比饺子面稍硬的面团即可。
	5.面团经10分钟醒制，移至面板重新揉光。用玉米淀粉做垫粉，擀成薄的大片。
	6.切成方形包馄饨的面皮。
	7.包成馄饨备用。
	8.锅内烧开水，下入馄饨推开水，免得粘锅底。馄饨中途添加两次水至煮熟馄饨，下入准备好的青菜，入锅烫一下。
	9.准备好冷水，把煮熟的馄饨和烫过的青菜捞出过冷水备用。
	10.用红油、油泼辣椒、鲜味汁、鲜贝露、凉拌汁放在一起混合，调制成美味的泼汁。
	11.泼在盛出的馄饨上，即可食用。