平菇炒鸡蛋
| 平菇含丰富的营养物质，蛋白质含量尤为高，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.平菇撕成条状，然后用热水烫一下，攥干水分，鸡蛋原打散，切适量葱花， |
 | 2.锅中倒油，大火加热，倒入鸡蛋液， |
 | 3.用筷子快速搅散， |
 | 4.倒入葱花与鸡蛋翻炒均匀， |
 | 5.下入平菇翻炒， |
 | 6.加适量生抽，点少许水， |
 | 7.加适量盐，快速翻炒均匀后关火装盘。 |
【平菇炒鸡蛋做法小贴士】
| 平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。 |
