皮辣红
| 没有去过新疆，自然对新疆的经典美食不敢造次。但有一个大拌菜，我是可以山寨一把的，如“皮辣红”。很多食物是可以混搭着吃的，像“西瓜就馕”，这个吃法也许怪异，但在饥饿困顿的时候，用水分极大冰凉爽甜的西瓜就着带有麦香的馕一起吃，那个感觉不亚于一顿大餐。我感觉“皮辣红”就属于这种吃法，酸甜爽辣的凉拌菜，就着滋滋冒油带有孜然粒的烤肉，摆开左右开弓的架势，想想就感到特豪迈。 |
【食材与调料】
【主料】洋葱200g，西红柿200g，青椒50g |
| 【辅料】盐5g，白醋15g，白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.洋葱剥去外皮，洗净后切成细条。 |
 | 2.青椒洗净去籽后切条。 |
 | 3.西红柿去皮，挖掉肉瓤。 |
 | 4.把西红柿肉质部分切成条。 |
 | 5.小碗里倒入白醋调入精盐，白糖搅匀成酸甜味汁。 |
 | 6.把西红柿条，青椒条，洋葱条码入大些容器里，浇入调好的味汁，拌匀。 |
【皮辣红做法小贴士】
| 小贴士1、白醋与白糖，根据喜好酌情增减。 2、做这个菜建议使用白皮洋葱，白皮洋葱味道清甜辣度较红皮洋葱小适于凉拌菜。 |
