啤酒卤蛋
| 这个卤蛋以前我也做过，但是量不具体。这次的量比较具体，是朋友分享的，这里谢谢她，也和大家分享一下 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋8个 |
| 【辅料】啤酒1大罐，酱油5汤勺，白糖1汤勺，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋8~10个，洗净。锅里加水能没过鸡蛋三分之二就可以了，撒上盐，露出水面的鸡蛋壳上都有些盐哈，全程中小火慢慢煮十分左右关火，可以稍微焖会儿 |
 | 2.煮好的鸡蛋捞入有凉水的盆里浸泡，感觉不是特别烫手的时候就可以趁热剥壳了。剥壳的时候将鸡蛋在台面滚一圈，这样蛋壳基本会和鸡蛋有些许缝隙再慢慢剥壳，就能剥的比较光滑了。准备一罐啤酒，一些酱油，糖和盐 |
 | 3.把啤酒倒入锅里，再加一小勺盐，基本和平时做菜用的量差不多，再加一汤勺白糖，五汤勺酱油。啰嗦一句，酱油的颜色很大程度决定了成品的色泽，请酌情选择。 |
 | 4.大火烧开小火慢煮30分钟后关火捞出浸泡一个小时后就可以吃了。建议最好在煤气灶上慢慢煮，上色比较好。我偷懒放在电饭煲里，半小时后基本没上色，这是又重新在煤气灶上又煮了几分钟才如此颜色 |
 | 5.一个多小时后捞出晾会儿，颜色会比浸泡的时候漂亮些。但是我做的还是不如朋友的，味道是真心赞一个，盐味儿合适，香香的！ |
 | 6.朋友做的多诱人啊！我和她讨论半天，色泽一个是和糖的多少有关，我用的比较少。一个小时酱油的色泽问题，和卤煮的问题。请大家自行调整 |
【啤酒卤蛋做法小贴士】
| 小贴士啰嗦几句最后成品色泽问题，我做的色泽远远不如朋友做的，和她一起讨论了下， 1是和酱油颜色有关，这是主要的。 2是卤煮的方式，我用的电饭煲，自己也明显感觉到不如在煤气灶上上色！ 3应该和白糖量多少有关系，我加的比较少。所以提请大家自行调整 |
