皮蛋瘦肉粥
| 家人对吃皮蛋一向不怎么喜欢，所以皮蛋很少上我家餐桌，再加上从网上了解到皮蛋含有铅，多食对人体有害，所以更是对它望而止步。不过偶然吃下却是无妨。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋2个，大米150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，生姜5g，料酒1汤匙，生抽2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.大米淘洗干净后，加油、盐搅拌均匀，腌10分钟 |
 | 2.猪瘦肉切片，放入深碗里，加入生抽、料酒、白糖、油、盐、腌制半小时 |
 | 3.皮蛋去壳后，切块，加入姜丝、料酒拌匀 |
 | 4.胡萝卜去皮后，擦丝 |
 | 5.煮锅一次性放足清水，把腌后的大米倒入一起煮 |
 | 6.煮至大米开花后加入肉片 |
 | 7.加入胡萝卜丝，继续煮 |
 | 8.煮至粥绵稠，加入皮蛋，继续 |
 | 9.如图微沸的状态再煮5分钟 |
 | 10.断电后，再焖5分钟即可食用 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士无技巧。 |
