皮蛋烧豌豆粒
| 皮蛋、松花蛋都是同一种食材。皮蛋和豌豆粒之间没有什么关联，二者搭配制作的菜肴也不多，其实家常菜的一大特点就是，只要自己喜欢或者感兴趣的就可以搭配制作，品味之后你就会知道“皮蛋和豌豆粒”还是很搭的。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋1个，豌豆粒300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 皮蛋、豌豆粒 |
 | 2. 把豌豆粒洗净，皮蛋去皮切粒 |
 | 3. 热油，炒香葱花 |
 | 4. 放入豌豆粒翻炒均匀 |
 | 5. 加适量蚝油 |
 | 6. 加适量水烧制3分钟，至豌豆粒熟透 |
 | 7.放入皮蛋粒，翻拌均匀 |
 | 8. 加盐调味后，旺火收汁，即可关火 |
 | 9. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【皮蛋烧豌豆粒做法小贴士】
| 小贴士1、豌豆粒一道要烧制熟透。 2、皮蛋提前蒸制5分钟，可以使蛋黄凝固，便于切粒。 |
