皮带面
| 吃大盘鸡离不开皮带面。每次去吃大盘鸡，都是先大口吃鸡肉，然后吃完用菜汤泡着皮带面吃，劲道的面条裹上浓浓的汤汁，既解饱又美味。同样，这个皮带面我觉得跟在外面吃的鱼头面应该是一种面吧，另外，我发现这种面也可以用来做炒面，焖面，总之吃法众多啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】鸡蛋1个，盐适量，水200g |
【制作步骤】
 | 1.面粉500g，加一个鸡蛋，不喜欢的也可不加。 |
 | 2.水200g左右，加一勺盐，慢慢倒进面粉里，不断搅拌成絮状。 |
 | 3.把面揉成一块面团，盖上盖子醒一会。 |
 | 4.醒好的面团再次揉光滑。 |
 | 5.把面团分割成小份。 |
 | 6.取一个剂子擀成长条。 |
 | 7.所有的都擀成长条。 |
 | 8.取一块面折叠起来，分割成若干条。 |
 | 9.展开。依次切好所有的面条。 |
 | 10.锅里水开，下面条。面条下锅前抻一下。 |
 | 11.煮熟的面条过一遍凉水。 |
 | 12.可以开吃了。 |
【皮带面做法小贴士】
| 面条加盐会更劲道。揉面时尽量揉的硬一点。 |
