培根蒜香茄子
| 正好家里还有培根，用来搭配茄子，焖出来的茄子，香软浓郁，滋味厚重。 |
【食材与调料】
【主料】培根6片，茄子450克 |
| 【辅料】蒜瓣适量，尖辣椒4根，青椒1个，葱花适量，生抽适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.培根切成片。 |
 | 2.茄子洗净。 |
 | 3.切成滚刀块。 |
 | 4.炒锅倒油烧热，放入茄子干煸至表面焦黄色，变软后盛出。 |
 | 5.把培根片放入锅内，小火慢煎，一面煎黄后翻面接着煎。 |
 | 6.准备配料：蒜瓣、红尖椒切段、葱花、青椒切片。 |
 | 7.培根两面煎黄后，放入尖椒段和一半蒜瓣炒香。 |
 | 8.倒入茄子，加适量清水烧开，放入少许酱油。 |
 | 9.再倒入少许生抽。 |
 | 10.最后倒入蚝油。 |
 | 11.撒上另一半蒜瓣，小火炖约20分钟。 |
 | 12.20分钟后，茄子烧软入味，放入青椒片和葱花炒入味后盛出装盘。 |
【培根蒜香茄子做法小贴士】
| 小贴士培根、生抽和蚝油都有咸味，所有这道菜不用放盐。 |
