泡椒猪皮
| 中医认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效。猪皮中含有大量的胶原蛋白，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。泡椒猪皮味道独特，野山椒的鲜美香辣融入肉皮中，是近年来较流行的一种吃法。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮300g |
| 【辅料】八角适量，红椒适量，泡野山椒适量，姜适量，花椒适量，香叶适量，白砂糖适量，盐适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.洗刮干净的猪皮加八角、生姜、料酒、花椒、香叶煮至变软 |
 | 3.捞出 |
 | 4.切丝 |
 | 5.加泡野山椒 |
 | 6.加盐 |
 | 7.加糖 |
 | 8.加醋 |
 | 9.拌匀 |
 | 10.盖上保鲜腊在冰箱内冷藏1晚即可享用 |
【泡椒猪皮做法小贴士】
| 生肉皮用水煮过后用刀刮去里面的脂肪后再用白醋反复搓洗，这样比较容易洗干净和去除异味。 |
