泡菜炒饭
| 在花样繁多的炒饭中，如果说蛋炒饭排第一，那泡菜炒饭必须占据第二把交椅，就这还是带有情绪的。我对泡菜炒米那是情有独钟，酸的恰好，辣的舒坦。Q筋的口感，酸辣的味道，必须给32个赞。今儿个就来一个电饼铛版的泡菜炒米，很有铁板炒米的赶脚，有木有。 |
【食材与调料】
【主料】剩米饭1大碗，泡菜150g，猪肉丝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1大勺，生抽1大勺，胡椒粉适量，鸡精适量，葱适量，干辣椒2根 |
【制作步骤】
 | 1.自家用圆白菜腌制的泡菜（老妈手艺，没有可以买现成的） |
 | 2.老盐卤加各式香料，盐，水还有圆白菜、胡萝卜、尖椒等时令蔬菜泡制36小时即成。 |
 | 3.肉丝加料酒一大勺，生抽一大勺，食用油一大勺，胡椒粉适量腌制15分钟 |
 | 4.电饼铛预热后倒入一大勺食用油，滑熟肉丝捞出备用 |
 | 5.趁着锅中的低油先把米饭炒一下（这样米饭会更加Q弹，粒粒分明） |
 | 6.葱切末，干辣椒切段，泡菜切丝 |
 | 7.电饼铛先用一大勺油爆香葱花和干辣椒 |
 | 8.接着下入泡菜炒到水分基本丧失 |
 | 9.倒入米饭一同翻炒，不断翻炒炒匀 |
 | 10.炒到米饭粒粒分明，加入肉丝同炒几下，加盐和鸡精调味即可出锅 |
【泡菜炒饭做法小贴士】
| 小贴士不要吃太多哦 |
