排骨绿豆冬瓜汤
| 今年的夏天格外的炎热，每天都在大汗淋淋中度过好难过啊。为了祛暑就想方设法做一些可以祛暑的食物。想一想绿豆有着强大的祛暑、去火解毒的功效，冬瓜也是很适合在热天吃的蔬菜是属于凉性的，两者搭配应该是凉上加凉，虽然祛暑了但是太寒了也不是很好的，想了想加上排骨就可以中和了，这样有利于身体的健康，吃了不犯毛病。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨350g，冬瓜700g，绿豆50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，大料1朵，鸡精3g，料酒10ml，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆事先泡好待用 |
 | 2.冬瓜洗干净备用 |
 | 3.排骨段洗净放清水里浸泡30分钟泡出里面的血水 |
 | 4.葱切段，姜切片 |
 | 5.锅里面放清水，冷水下入排骨段焯一下，倒入适量料酒去腥，打去血沫 |
 | 6.冬瓜切开，去掉里面的瓜瓤 |
 | 7.泡好的绿豆倒入煮排骨的锅中，开中火煮 |
 | 8.放入葱、姜段、大料去腥 |
 | 9.冬瓜不用去皮，因为皮中的营养含量更高 |
 | 10.倒入锅中 |
 | 11.加盐调味 |
 | 12.放入鸡精，盖盖，中火煮10分钟就可以了 |
 | 13.做好的营养靓汤 |
【排骨绿豆冬瓜汤做法小贴士】
| 1、排骨是买的时候就让卖肉的给斩断了，只要清洗干净就可以用了，焯好后大火烧开转中小火炖至15~20分钟就可以了。 2、绿豆可以在排骨煮至六成熟的时候加入锅中和排骨一起炖煮，略见开花后就可以放冬瓜了。 3、煮好的排骨绿豆冬瓜汤口味鲜美清香，去火解暑的效果特好。 |
