浓香原味蛋黄饼
| 接管了一堆蛋黄，看那样子，其中好像还有少少许蛋白。脑子里没有蛋黄计划，找个熟悉的方式把它解决掉——蛋卷！只是，有没有纯蛋黄的蛋卷呢？往日没有今日有，没有先例可以自己创个先。。。。一转念，卷蛋卷有些费事，不如。。。。某品牌不是有一款什么小煎饼吗？把蛋卷饼皮做成迷你型，不卷成卷卷，岂不就是那小煎饼吗？妃娟的荷兰饼迅速跳出来，就它了，改编成无馅蛋黄迷你版。还真是明智，这纯蛋黄的蛋饼没什么韧性，起锅的时候得小心拿捏，稍一用力就会拉坏了，卷卷肯定是没指望。这懒，该偷。 |
【食材与调料】
【主料】玉米油50g，蛋黄100g，低筋面粉60g |
| 【辅料】糖粉45g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
| 2.将玉米油倒入蛋黄中 |
| 3.充分搅拌均匀 |
| 4.筛入糖粉 |
| 5.搅拌均匀 |
| 6.筛入低筋粉 |
| 7.调成均匀糊状 |
| 8.将蛋卷模放在燃气灶上两面预热 |
| 9.用勺舀适量面糊放入模具中 |
| 10.夹好，放在燃气灶上用小火，两面加热 |
| 11.待两面金黄，离火 |
| 12.出炉，冷却后密封保存 |
【浓香原味蛋黄饼做法小贴士】
| 小贴士也可以将一大勺面糊摊成一个大圆饼。 烘烤温度不宜太高，以防面糊焦糊。 烤好的蛋黄饼极易受潮，需密封保存。 |