农家蒸苜蓿
| 苜蓿味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。是清凉性的蔬菜，能消除内火，尤其在干燥的季节如果觉得唇干舌燥，适量食用，十分有效。苜蓿含有丰富的维生素K，所以能预防出血，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血。苜蓿的吃法也很多，但我最爱蒸着吃，蒸过的苜蓿香软可口，家里老人孩子都喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】苜蓿200g |
| 【辅料】大蒜10g，玉米淀粉3大勺，中筋面粉3大勺，植物油少许，香油10g，盐2g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.苜蓿，摘去老的茎和叶洗净控水 |
 | 2.放入大盆中，放入少许植物油拌匀，这样可以锁住水分和营养，起到防止营养流失和粘连的作用 |
 | 3.放入玉米淀粉和普通面粉各一半，抓匀 |
 | 4.每一片叶子都要裹上一层薄薄的面粉 |
 | 5.铺入蒸屉内，盖盖，大火烧开，蒸5分钟左右 |
 | 6.时间到了立刻开盖，不要焖，一焖就不绿了 |
 | 7.倒入盆中，放入适量盐 |
 | 8.放入鸡精拌一下 |
 | 9.再放入蒜泥和香油拌匀即可（不要先放蒜泥，热气会把大蒜烫的有死蒜气的） |
【农家蒸苜蓿做法小贴士】
| 小贴士拌面粉前先放入少许植物油拌匀，这样可以锁住水分和营养，起到防止营养流失和粘连的作用 时间到了立刻开盖，不要焖，一焖就不绿了。 |
