扭纹花式面包的做法,怎么做扭纹花式面包好吃,做扭纹花式面包需要哪些食材?-优卡食谱网

今天群里好朋友做了一款好漂亮的面包，要来方子我也学做了一下，不错~面包不但漂亮，外焦里蓬松，豆沙馅料甜丝丝。中看还中吃！哈哈

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100g，酵母1g，水75ml

【辅料】高筋面粉130g，白糖20g，盐2g，水100ml，豆沙馅240g，调豆沙馅的水48ml

【制作步骤】

	1.主料：中种面团所有材料。
	2.中种面团的材料（中粉100克，水75克，酵母1克。），全部放在一个容器内，拌至无干粉，进行发酵。
	3.发至4倍大小，面的内部呈蜂窝状即可使用。
	4.辅料主面团除豆沙以外所有材料集合。
	5.主面团中的糖和盐用开水沏开。
	6.凉后加入面粉、中种面团揉匀。
	7.和成面团。
	8.我偷懒放入面包机和面30分钟。这次因用的中筋面粉并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。
	9.面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。
	10.将面团按扁排气，分成5等份，揉圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
	11.取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿。放到锡纸上面。
	12.先把豆沙分成4份。
	13.取一份用12克的白开水稀释（后面3个豆沙以此类推）
	14.涂一层豆沙馅，边缘处也涂满。
	15.依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂豆沙馅，全部叠好。
	16.找一个圆口瓶盖，放在面皮儿中心按一下。
	17.在瓶盖的外围等分16等分。
	18.用刀在画好的虚线切16刀。
	19.将其中的两个花瓣，相对拧转360度。
	20.其它花瓣，也两两相对拧转。
	21.面包坯放烤箱发酵至2倍大小。
	22.表面刷全蛋液。
	23.中心撒少许芝麻。
	24.烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。上色太深了加盖锡纸。
	25.面包出炉放烤网晾凉。
	26.漂亮的扭纹花式面包做好了，明天的早餐准备好了！
	27.切开看看里面不错吧，馅料足，松软可口。