牛肉粽子
【食材与调料】
【主料】牛肉200g，糯米300g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，精盐适量，花椒粉适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，糖适量，陈皮适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗干净 |
 | 2.牛肉切四块放入冷水中加热焯一下 |
 | 3.去沫冲洗干净后放入高压锅中 |
 | 4.葱姜蒜和适量的陈皮、香味、桂皮、八角制作一个汤料包 |
 | 5.汤料包包好后放入高压锅中，加入适量的清水（水要多放一些，煮好的汤汁用来煮粽子） |
 | 6.加入适量的花椒粉、料酒、醋、白糖、酱油、老抽和精盐 |
 | 7.牛肉做好后切小块放入汤汁中备用 |
 | 8.糯米提前一天浸泡（浸泡时间超过5个小时） |
 | 9.粽叶和莲绳提前一天泡好（也可用开水先烫一下，温水浸泡一小时） |
 | 10.粽叶两边留出一样长，做出一个漏斗形状，先放入糯米 |
 | 11.放入牛肉，再放糯米（粽子大的可再放入一块牛肉，然后再放入糯米） |
 | 12.包好后用莲绳缠绕并系好 |
 | 13.包好的粽子放入做牛肉的汤汁中煮一小时，中火煮开，调至小火 |
 | 14.煮好后，在汤汁中放置冷却再盛出来 |
 | 15.剥开粽子，牛肉汤汁已经侵入，牛肉粽子完成啦！ |
【牛肉粽子做法小贴士】
| 小贴士料包系好，避免露出来； 糯米要浸泡5个小时以上； 牛肉切小块后在汤汁里浸泡更入味； 包好的粽子用牛肉汤汁煮熟味道更鲜美！ |
