牛肉莴笋
| 儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。莴笋茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，搭配有强筋健骨功效的牛肉，很完美的老少皆宜的菜品。 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊肉150g，莴笋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊切片加料酒、生抽、淀粉腌制。 |
 | 2.莴笋去掉外皮，洗净。 |
 | 3.莴笋先切段，然后一刀两开，再切薄片。 |
 | 4.焯水，莴笋里有对身体不益的草酸，焯水可以去掉。 |
 | 5.姜切丝 |
 | 6.炒锅放油烧热后放入姜丝炒出香味。 |
 | 7.放入腌制好的牛里脊 |
 | 8.翻炒变色 |
 | 9.加料酒、生抽调味 |
 | 10.放入焯水的莴笋翻炒，莴笋已经开水焯烫过，基本成熟。 |
 | 11.翻炒后加盐、香油，关火出锅盛盘。 |
【牛肉莴笋做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉先腌制炒出的口感更滑爽软嫩。 2、莴笋还有草酸，过水焯烫可以去掉。 |
