牛肉刀豆炒胡萝卜
| 刀豆以前没有吃过这是我在农产品展览会上买的，在网上查了一下它的功效，刀豆的功效,刀豆的作用。刀豆味甘，性平，无毒。能够温中焦，顺气，调养肠胃，益肾，补元气。有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，使神志清晰，精力充沛。一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、、、果、粒、根都是很好的药材全身上下都是宝。功效还真很多不一一表述了。看来刀豆是一个很好的食材，但是在市场上没有看见过。我自己感觉口干一般。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，刀豆300g，胡萝卜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油10ml，味精3g，葱适量，料酒10g，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.刀豆洗净 |
 | 2.切断后焯水5分钟，这样可以去掉豆腥味。 |
 | 3.小胡萝卜洗净和焯好水的刀豆 |
 | 4.牛肉切片 |
 | 5.锅中油烧人后下入肉片翻炒、再放入葱姜炒香、放入小胡萝卜炒软 |
 | 6.放入焯过水的刀豆段翻炒 |
 | 7.加入盐调味 |
 | 8.加入酱油提鲜 |
 | 9.加入味精提鲜 |
 | 10.炒2~分钟后就可以出锅了。 |
【牛肉刀豆炒胡萝卜做法小贴士】
| 1、刀豆用开水焯一下可以加快成熟，还可以去掉豆腥味。 2、因为是在市场买的小胡萝卜不用改刀可以直接炒熟； 3、牛肉加了很少的淀粉和盐、料酒腌制，炒的时候就不会老了。 |
