牛耳朵
| 小时候特别喜欢吃这个牛耳朵，长大后还会偶尔去买来吃，来到《好豆菜谱》竟然看到有人发这个菜谱，欣喜若狂，想不到这个还能自己动手做，决定找个时间试一下，今天去买豆腐乳来就迫不及待的动起手来，第一次做不是很好，不过也还不错，下次再接再厉。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉140克，糖50克，油20克，水50克 |
| 【辅料】低筋面粉130克，豆腐乳3块，油20克，盐1克，水30克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好甜味皮 |
 | 2.准备好咸味皮 |
 | 3.将两种食材分别混合，揉成甜、咸两个面团。 |
 | 4.用擀面杖把咸味面团碾成簿片 |
 | 5.甜味面团也碾成同等的簿片 |
 | 6.将两片叠在一起 |
 | 7.咸味片在里面，甜味在外面紧紧的卷起，装保鲜袋放冰箱冷冻层3小时多。 |
 | 8.冰箱拿出来切簿片，切好记得分开哦！ |
 | 9.油温七、八成热，快手下簿片去油锅里，不要下太多，铺满锅面就好，刚下去不要翻，炸硬一点再翻。 |
 | 10.炸到变色就可以捞起来，沥干油就可以了。 |
【牛耳朵做法小贴士】
| 小贴士切的越薄越好吃，切的时候记得要分开才不会粘在一起，油温不用太高，炸到变色就好，不能炸到金黄色，那样捞起来就会有点过火，2、3分钟的时间就可以了。 |
