柠檬玛德琳
| 玛德琳蛋糕是由法国传入的一种小甜点。据说这蛋糕的由来，有个很有趣的小故事。美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆急中生智，临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆的名madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜也就是贝壳蛋糕的本名。 做法说来其实是特别简单的，只需搅拌均匀，静置时间够长就行。但成品松软好吃，不需要打发黄油就可以达到这种效果，真是让人意外。尤其是加了柠檬皮屑，一口下去还有柠檬的清香味，这可比香精健康多了。也特别适合新手来制作哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g ，黄油50g，鸡蛋1个，细砂糖50g |
| 【辅料】香草精几滴 ，盐1g ，泡打粉1.5g，柠檬皮屑1个 |
【制作步骤】
 | 1.柠檬用盐搓洗干净。用擦丝器，把柠檬皮擦下来。 |
 | 2.鸡蛋、糖混合均匀，不需打发。 |
 | 3.加入香草精、柠檬皮。 |
 | 4.泡打粉与盐和低粉混合均匀，过筛后加入鸡蛋糊里。 |
 | 5.搅拌均匀后，加入融化的黄油。 |
 | 6.大致把面糊搅拌均匀，盖上保鲜模，移入冰箱里静置一小时。 |
 | 7.把面糊从冰箱里取出，室温下放置一小时。面糊呈流动状。把面糊装入裱花袋内。 |
 | 8.硅胶模抹黄油撒粉做防粘处理，把面糊均匀挤入。 |
 | 9.移入烤箱中层，190度烤12分钟左右。 |
【柠檬玛德琳做法小贴士】
| 小贴士此蛋糕的制作要领，就是绝对要足够的静置时间，千万不能着急，这样才容易出小肚子。 |
