酿竹荪
| 竹荪高蛋白、低脂肪，氨基酸特别是谷氨酸含量高，含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖及木糖，具抗癌作用。这道菜肴是我突发奇想的喔！ |
【食材与调料】
【主料】竹荪1个 |
| 【辅料】黑胡椒粉适量，生粉2个，酱油5ml，油肉末4ml，油煎15ml，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.肉末加入鸡蛋、生粉、盐、酱油、油、黑胡椒粉拌匀，刚开始会比较稀，只要顺一个方向搅拌肉末，肉末就会变得起胶、粘糊。(绿色是芥末，煮熟后没特别味道，故可不加) |
 | 2.这是搅拌好的肉末 |
 | 3.将肉末装进裱花袋 |
 | 4.竹生提前泡发，洗干净挤干水分 |
 | 5.竹荪底部剪个口，将肉末从裱花袋挤入竹荪，放入加油的大粘锅煎 |
 | 6.中火煎至各面转色，加入200g水，盖盖焖至干水，盛起。做汁:1大勺蚝油，2克盐，400g水煮沸，勾一个薄芡(汁不要做很稠，否则竹荪会吸干)，将汁淋入竹荪，或将竹荪放入汁里煮片刻，让竹荪吸收汁 |
 | 7.成品 |
 | 8.成品 |
 | 9.成品 |
【酿竹荪做法小贴士】
| 小贴士无 |
