酿蒜茄
【食材与调料】
| 【主料】细长茄子8根 |
| 【辅料】大蒜3头，香菜1大把，盐3勺，糖1小撮，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，去蒂，锅开后隔水蒸10分钟，待凉。 |
 | 2.大蒜压成蓉、香菜切细末，加盐，糖，鸡精，拌匀。 | 3.茄子切成5cm的段，每段中间切开，底部相连，夹入蒜香酱。 | 4.码入饭盒，密封后入冰箱冷藏，腌6小时以上，随吃随取量，浇上香油即可。 |
【酿蒜茄做法小贴士】
| 小贴士1、要选细长型的茄子，表面发乌，不光亮的，才是新鲜籽儿少的。 2、茄子不要蒸得太软。 3、蒜香酱如果盐放少了，味道会大打折扣。 4、临吃的那几块上再放香油。 5、这菜在冷藏的基础上，在两三天内风味都很好。 |
