酿烧豆腐
| “豆腐”绝对是中国人餐桌上最常见的一个食物，从传说中淮南王刘安发明豆腐至今。豆腐已经繁衍演变出多种的做法和口味，在中国各大菜系烹饪中对豆腐都有独特的料理手法。并且会依照豆腐的老、嫩做出适当的调整以达到最完美的口感和味道在豆腐的料理中一般人首先会想到两种，那就是麻婆豆腐和臭豆腐。其实还有一种“酿豆腐”的制作手法也是很受欢迎的！酿豆腐个人感觉吃起来比起前两者有过之而无不及非常的美味，今天就把这个做法介绍给大家希望你会喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐2个 |
| 【辅料】胡椒粉少许，麻油数滴，生抽2匙，蚝油1匙，味精适量，鸡粉1小匙 |
【制作步骤】
 | 1.制作之前把肉剁碎，加入胡椒粉、鸡粉、麻油少许生抽抓捏腌制15分钟 |
 | 2.然后加入剁碎的蘑菇、香菇、葱白、蒜碎及少许葱叶，搅拌抓捏均匀 |
 | 3.豆腐按照自己的习惯切小或大都行，最好是正方形好看点。 用勺子挖出一个凹型 |
 | 4.再把搅拌抓捏好的材料填入孔中，持平就好不用过满 |
 | 5.锅热油烧至8分热，把肉的一面放入煎制。待金黄即可翻面煎制另一面 |
 | 6.依次煎制好后倒入一碗大热水，加入蚝油、生抽和少许味精作为调味，烧煮至收汁洒入适量的葱碎即可 |
 | 7.非常美味的酿烧豆腐就做好了，这是一个非常下饭下粥的菜。 |
 | 8.有时间可以试试真的不错 |
 | 9.酿烧豆腐就完成了 |
【酿烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士煎制的时候要注意点 |
