鲶鱼炖茄子
| 鲶鱼炖茄子，我们老家流传一句话，鲶鱼炖茄子撑死老爷子，真的很好吃，相信我，另外我教你挑选鲶鱼，鲶鱼嘴边又两个胡须的是真正的鲶鱼，有多个胡须的就不是鲶鱼了，不要买很难吃肉很硬，我也不知道那鱼叫什么名字。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲶鱼1条，长茄子3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，香叶3个 |
【制作步骤】
 | 1.鲶鱼去腮去肠 |
 | 2.茄子切成滚刀块葱姜蒜切碎 |
 | 3.看看鱼头就两个胡须是真的淡水鲶鱼 |
 | 4.切段 |
 | 5.热油放入葱姜蒜爆香放酱油 |
 | 6.添水，盐，味精，干辣椒，八角，桂皮，香叶 |
 | 7.烧开 |
 | 8.放入鲶鱼 |
 | 9.再烧开 |
 | 10.放茄子盖盖 |
 | 11.靠汤出锅 |
 | 12.出锅喽，你相信吗？这一大盘子全吃光了 |
【鲶鱼炖茄子做法小贴士】
| 注意别粘锅 |
