炖野生鲶鱼
老公爱好钓鱼,今天在河里钓出一条纯野生黄鲶鱼,带回家炖茄子喽。 |
【食材与调料】
【主料】鲶鱼一条 |
【辅料】绿茄子一个 |
【制作步骤】
1.鲶鱼清洗干净,去掉粘液。 | |
2.绿茄子切成茄条备用。 | |
3.葱切段,姜和大蒜切片备用。 | |
4.干红椒和麻辣火锅底料是我的秘诀。 | |
5.热油炸锅爆香,放入准备好的葱姜辣椒等。 | |
6.放入茄子条翻炒。 | |
7.茄子稍微变软时加入鲶鱼,翻几下。 | |
8.倒入水,没过茄子。 | |
9.加入大料,香叶。料酒酱油,再加入少许白糖。炖至沸腾。 | |
10.最后放入火锅底料,加适量的盐。炖至熟烂即可。 | |
11.出锅,上菜。 |
【炖野生鲶鱼做法小贴士】
小贴士鲶鱼要炖辣味儿的才好吃,我除了加了干红辣椒外,还加入了麻辣火锅调料。 |