年糕甜酒酿
| 大家听说过用大米或糯米做甜酒酿，但肯定没有想到用年糕做的甜酒酿。平常我也经常做些甜酒酿吃。过完年后从家里带了一些年糕过来，一下子吃不完，想着该怎么样对付这些年糕。突然脑中闪过一个点子：年糕也是大米做的，是不是也能做甜酒酿？而且我们喜欢吃酒酿圆子，那如果我们直接把年糕切成小丁然后做成酒酿，是不是连圆子都不用了就直接变成酒酿圆子了？说归说，马上行动看结果。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕5根 |
| 【辅料】安琪甜酒曲1包 |
【制作步骤】
 | 1.准备年糕若干根。我是用了5根。 |
 | 2.年糕切成小丁。 |
 | 3.往锅内放入适量水，烧开。 |
 | 4.水烧开后倒入事先切好的年糕丁，煮约5分钟。 |
 | 5.把煮好的年糕丁放入事先用开水烫过的用于做甜酒酿的不锈钢内胆中（我用的是小熊多功能机），然后洒入一包甜酒曲，用勺子搅匀。 |
 | 6.把上面的装有年糕丁和甜酒曲的不锈钢内胆放入酒酿机内，设定功能为酒酿，然后开始运行。我用的是36小时。 |
 | 7.运行时间结束后，取出不锈钢内胆，迫不及待地尝一尝：哈哈！还真的行耶，甜甜的，只是酒水当然要少很多了，因为年糕有粘性，酒水和年糕都成一体了。 |
【年糕甜酒酿做法小贴士】
| 1、年糕煮好后和酒曲充分拌匀。 2、做好后的年糕酒酿放入冰箱中冷藏味道更好。 3、年糕酒酿可以直接吃，也可以加入烧开的水中煮上几分钟就成现成的酒酿圆子了。或者可以打入鸡蛋，加适量糖，那味道更好了。 |
