嫩玉米鸡蛋羹
| 看似蛋羹，内有惊喜，舀上一勺，香甜软糯，鲜美嫩滑，老人孩子都爱吃，每到夏天，这道小菜就是我家的家常便饭，无论早餐还是零食，做法简单，触手可及，随时随地，只要孩子们想吃，就蒸一盘， 不但好吃，还是最物美价廉的营养佳品。 |
【食材与调料】
【主料】嫩玉米1只，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉少许，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.备齐材料 |
 | 2.玉米用擦板擦碎出浆，注意要选择嫩一些的玉米，擦出来的浆多渣少，口感更嫩滑 |
 | 3.打入鸡蛋搅拌均匀 |
 | 4.加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一大勺水即可，搅拌均匀 |
 | 5.加入葱花、盐、油、五香粉、胡椒粉 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.上蒸屉蒸10分钟 |
 | 8.蒸好的蛋羹 |
 | 9.鲜嫩的玉米蛋羹出锅，老人孩子都喜欢。 |
【嫩玉米鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士蒸蛋羹最好用豆油，蒸出来的颜色特别漂亮，没有豆油什么油都可以，随个人喜好。 |
