嫩牛肉卷饼
| 美味的嫩牛肉卷饼，薄薄的烙饼里，包上鲜嫩的牛肉条，卷成五边形的样子，颇有某洋快餐店里嫩牛五方的样子。 |
【食材与调料】
| 【主料】 中筋面粉 120g 水 75g 盐 1g 【辅料】 牛肉200g盐2g姜末5g料酒10g黑胡椒粉1g番茄酱30g玉米淀粉3g糖5g洋葱半个生菜叶4片 |
【制作步骤】
| 1 面粉和盐放入碗中 |  |
| 2 加入水，揉成光滑的面团 |  |
| 3 牛肉切成条状，洋葱切丝，生菜叶洗净沥干水分 |  |
| 4 在切好的牛肉条里加入盐、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等配料 |  |
| 5 用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用 |  |
| 6 揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份 |  |
| 7 将小面团揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干） |  |
| 8 小面团松弛好以后，就可以预热电饼铛了台面上涂抹一层植物油防粘，两个松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀开 |  |
| 9 在其中一个面片表面涂抹一层植物油，将另一个小面团盖在抹了油的面片上，叠起来 |  |
| 10 将叠好的双层面片一起擀开，将它擀得又大又薄 |  |
| 11 在预热好的电饼铛下盘刷一层植物油（刷油要用硅胶刷不要用毛刷）。将擀好的面片铺在电饼铛里 |  |
| 12 盖上电饼铛盖，将饼烙至表面起泡有焦点即可取出。依次烙好4张饼。 |  |
| 13 烙完饼以后，可以继续炒牛肉。将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘 |  |
| 14 下盘里倒入一些植物油，油烧热后倒入洋葱丝爆香 |  |
| 15 将腌制好的牛肉倒入进来 |  |
| 16 翻炒，到牛肉条完全变色就可以出锅了 |  |
| 17 在一张薄饼上铺一片生菜叶，并铺上适量牛肉条 |  |
| 18 将饼沿着边缘折起来。将牛肉包在饼里面 |  |
| 19 折好以后，翻过来从背面看，是这样一个五边形哈。折好以后的嫩牛肉卷饼，就可以享用了 |  |
【嫩牛肉卷饼做法小贴士】
