馕包大盘鸡
| 新疆的大盘鸡可以说家喻户晓 ，就连内地的人都知道，好多内地的人来了新疆都会尝尝新疆的大盘鸡的味道。等大盘鸡一上来，真的把内地人震住了，那盘子真的太大了，2-3 人是吃不完那大盘鸡的。更别说还要了大盘鸡一起吃的皮带面。所以你点菜时，服务生看你人少，一般都会提醒你要大盘还是小盘的，有位内地来的游客2人就点了大份的大盘鸡，服务生都提醒过，可人家就想吃大盘鸡，说是饿了，结果大盘鸡端上来，都不说话了，怎么吃也没吃完，哈哈，后来还在网上特意发了网帖，特意提醒来新疆的游客一定要小盘的大盘鸡，那大盘的大盘鸡实在是太大了。可见新疆的大盘鸡分量是多么的足。现在大盘鸡发展了很多新品种，大盘鸡焖花卷，馕包大盘鸡等等，都是大盘鸡演化而来的。也是结合新疆特有的食材和风味推陈出新的。 馕，在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。馕的功效：祛脂降压,护心,通便,补充能量,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射。 |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡600g，土豆200g，馕1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角2g，草果2个，桂皮2g，花椒粒2g，胡椒粒2g，大葱50g，干红辣椒20g，西红柿酱10g，姜2g，料酒2g，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料:三黄鸡 土豆 干红辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 盐 大葱 姜 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西红柿酱 馕 |
 | 2. 三黄鸡洗净（我爱用三黄鸡），切成小块 |
 | 3.土豆去皮切成块 |
 | 4.大葱切成段大蒜去皮切片姜切片 |
 | 5.干红辣椒用凉水泡软，青辣椒切块 |
 | 6.热锅凉油，烧至5成热时放白糖，白糖炒的起咖啡色的泡了，放进鸡块，翻炒均匀 |
 | 7.加入干红辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 姜 大蒜 料酒 桂皮 |
 | 8.继续翻炒均匀，到鸡块有香味儿了成金黄色时，加盐炒均匀，加水至淹没鸡块，大火烧开，加盖中小火煮十几分钟左右 |
 | 9.加土豆煮至自己喜欢的软硬时 |
 | 10.加入切好的葱段青辣椒尝味 |
 | 11.加馕盖住鸡块，煮2分钟左右，捞起馕，切三角形的块，摆在盘子一圈，把鸡块捞起倒在馕的上面 |
 | 12.汤汁加西红柿酱拌均匀稍微煮一下，出锅把汤汁倒在鸡块和馕的上面即可 |
【馕包大盘鸡做法小贴士】
| 大盘鸡的汤最好多些 因为要把馕包住才好吃 |
