南乳肉炒藕片
| 秋天了，又到了吃藕的时候；藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补；也有一段时间没吃藕了，昨天在市场突然看到新鲜肥大的莲藕，马上就有了想吃的感觉，于是就有了昨晚的南乳肉炒藕片，清新爽口，确实不错； |
【食材与调料】
| 【主料】五花腩400g，莲藕750g |
| 【辅料】油盐酱油适量，南乳糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图：花腩、莲藕； |
 | 2.莲藕去皮； |
 | 3.莲藕切薄片； |
 | 4.用水泡一下，去掉一些淀粉； |
 | 5.泡约10分钟后捞起沥干水备用； |
 | 6.花腩肉切块焯水，去掉血水； |
 | 7.先不用油，炒一下花腩； |
 | 8.花腩炒至开始冒油，下一点糖和酱油，不用太多； |
 | 9.然后再下南乳一块搅匀； |
 | 10.然后下到面的水； |
 | 11.约7-8分钟后花腩肉开始收汁可以关水起碟备用； |
 | 12.洗干净锅后下沥干水的莲藕片炒； |
 | 13.约3-4分钟炒莲藕片加盐就可以了； |
 | 14.把刚才焖好的南乳肉倒下锅和莲藕一起轻炒一下； |
 | 15.OK，可以上碟啦； |
【南乳肉炒藕片做法小贴士】
| 莲藕有丰富的淀粉，所以切片后最好用水泡一下，去掉一些淀粉，这样炒起来就不会粘锅，还有更爽脆，更不会变黑； |
